Un homenaje a los ingredientes y sabores de la tierra, un tributo a los paladares de nuestra memoria. Eso es TRIGO, un restaurante que basa su oferta gastronómica en los productos de Castilla y León. TRIGO apuesta por una carta muy viva, adaptada a las estaciones del año y en constante renovación.
Los productos de temporada son los verdaderos protagonistas. Nuestra carta bebe de la riqueza de una tierra que cuenta con una de las despensas más privilegiadas del paÃs y un recetario abundante y extraordinariamente variado.
La cocina que te ofrecemos en TRIGO es de carácter creativo pero no minimalista. Combinamos los sabores tradicionales con un manejo original y vanguardista de la mejor materia prima. Setas, trigo salteado, pan de Castilla, cecina de León, tablas de quesos de la tierra…
Los productos más exquisitos son el principal ingrediente de nuestra cocina, sencilla y honesta, y nuestra mejor tarjeta de presentación.
TRIGO no dice no a la cocina creativa, a las piruetas imaginativas, aunque la materia prima y una factura técnica impecable son nuestras prioridades.
Poco a poco nos vamos adentrando en la primavera, en la cual verduras, setas, caracoles, etc., empiezan a dejarse ver y que, como cada estación, iremos incorporando en nuestro hacer diario. Continuamos pues, adaptándonos a la naturaleza a la hora de presentarles esta nueva carta.Les recordamos que nuestro  descanso es el domingo tarde .
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