TRIGO está situado en el número 8 de la Calle Los Tintes de Valladolid, junto a la catedral.

El local, de unos 150 metros cuadrados, atiende a unos 50 comensales por servicio. Dispone también de un reservado de hasta 15 personas para pequeñas celebraciones.

Con decoración a cargo del salmantino Juan González y la ceramoteca Excellen´t, en TRIGO predominan los materiales primarios naturales. Cremas, marrones, madera y una pared dorada, “porque el trigo es el oro de Castilla”.

Restaurante Trigo
“Redescubrir con pulcritud la intensidad de los sabores tradicionales, esos que sólo pueden ser conquistados con productos de calidad y origen garantizados y con un cocinar de mimo lento… No hay más truco en la cocina de alta calidad.

Es necesario, pues, aprender a tratar y enriquecer en los fogones lo tantísimo de bueno que tienen las anchas tierras castellanas y leonesas, con su huerta histórica que hemos heredado; el monte barroco de caza; hongos y bayas; el pastoreo de páramos o las tres aves de corral que estuvieron siempre en nuestras fiestas…”