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Réservation

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Vous pouvez nous appeler au 983 11 55 00 ou nous contacter à travers notre formulaire de réservations.

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Plats
Entrées:
Fromages de Notre Terre15,00 €
Haricots pinto frais, tourterelles et chou rouge16,00 €
Poulpe aux pommes de terre et paprika17,50 €
Marinade tíède de champignons sauvages avec des cuisses de cailles rôti19,00 €
Tourteau (Cancer pagurus), chou navet et scarole19,00 €
Pieds dágneau de lait churro farcis aux poivrons grillés19,00 €
Tartar de seriole (Seriola dumerili) accompagné d´agrumes, coriandre et de pignons18,00 €
Pâtes fraiches, champignons et truffe18,50 €
Morue aux poivrons19,00 €
Sphère de foie aux cendres et fruits de saison, caramel aux figues21,00 €
  
 
Poissons:

Poisson selon les arrivées sur le marché, sélectionné chaque jour par nos fournisseurs.

21-27,00 €
Viandes:
Pintada rôtie  à la cannelle, presentée sur deux assiettes, et acompagnée de  petit légumes40,00 €
Pichon de Sangre (pieonneau) au blé23,00 €
Queue de taureau en ragoût, dans son vin, patata douce et êpinards tendres21,00 €
Cochón de lait de Ségovie au romarin et à la pomme reinette grillée22,00 €
Èpaule d´agneau de lait Churro avec salade de scarole, tomate et oignon25,00 €
  
Desserts:
Dattes, chocolat et ananas7,00 €
Gâteau à la réglisse noire, yaourt de lait de brevis et cerise 7,00 €
Salade de fruits

6,50 €

Thé au citrón, miel au romarín et gouttelettes6,50 €
Tarte aux pommes7,00 €
 Sorbets de fruits

6,50 €

 
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